태국 요리의 정수를 느낄 수 있는 대표적인 메뉴

태국식 레드 포크 커리(Thai Red Pork Curry)는 태국 요리 중 하나로, 레드 커리 페이스트를 기본으로 한 매콤하고 풍미 깊은 요리입니다. 주요 특징은 다음과 같습니다:

1. 요리의 구성 요소:

레드 커리 페이스트: 건고추, 레몬그라스, 갈랑가(태국 생강), 고수 뿌리, 마늘, 샬롯 등을 갈아서 만든 페이스트로, 요리의 매콤하고 향긋한 맛의 중심입니다.

돼지고기: 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기를 사용하며, 얇게 썰거나 조각내어 조리합니다.

코코넛 밀크: 부드러운 질감을 더하고 매운맛을 완화시키는 역할을 합니다.

야채: 고추, 가지, 죽순, 버섯 등 다양한 채소가 함께 들어갈 수 있습니다.

라임 잎: 요리에 신선한 향을 더하며 라임 잎 쌀밥과 조화를 이룹니다.

2. 곁들여지는 라임 잎 쌀밥:

라임 잎을 넣어 밥을 지으면 상큼한 향이 배어 나와 레드 커리의 매콤함을 완화시키고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.

3. 맛의 특징:

매콤하면서도 코코넛 밀크의 부드러운 감칠맛이 더해져 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

라임 잎과 레몬그라스의 상쾌한 향이 요리의 무게를 덜어주고, 돼지고기의 고소한 풍미와 잘 어우러집니다.


4. 추천하는 즐기는 방법:

쌀밥과 커리를 한 번에 떠서 먹으면 매운맛과 상큼한 맛이 균형을 이루며 맛의 깊이를 느낄 수 있습니다.

취향에 따라 라임즙이나 고수 잎을 추가해 상큼함을 강조할 수도 있습니다.


이 요리는 태국 요리의 정수를 느낄 수 있는 대표적인 메뉴로, 매콤하면서도 크리미한 풍미를 좋아하는 분들에게 적합합니다!

집에서 태국식 레드 포크 커리를 간단하게 만드는 방법

쉽게 구할 수 있는 재료들로 만들 수 있어요.


재료 (2인분 기준)

돼지고기: 300g (뒷다릿살, 목살 등 부드러운 부위 추천)

코코넛 밀크: 1컵 (200ml)

레드 커리 페이스트: 2~3큰술 (마트에서 구입 가능)

채소: 가지 1개, 파프리카 1개, 버섯 약간 (취향에 따라 선택)

라임 잎: 2~3장 (없으면 생략 가능)

피쉬 소스: 1큰술 (또는 간장으로 대체 가능)

설탕: 1작은술

식용유: 1큰술

밥: 취향에 따라 준비 (라임 잎을 넣고 밥을 지으면 더 좋음)

조리 과정

1. 재료 손질:

돼지고기를 한입 크기로 썰고, 채소도 먹기 좋게 손질합니다.

라임 잎은 손으로 반으로 찢어 향을 더 잘 내도록 준비합니다.

2. 팬에 커리 페이스트 볶기:

중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 레드 커리 페이스트를 넣어 1~2분간 볶습니다.

페이스트가 고소한 향을 내기 시작하면 코코넛 밀크의 절반(약 100ml)을 넣고 잘 섞어줍니다.



3. 고기와 채소 넣기:

돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

준비한 채소를 넣고 나머지 코코넛 밀크를 부은 후 약간 끓입니다.



4. 간 맞추기:

피쉬 소스(또는 간장) 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 간을 맞춥니다.

라임 잎을 넣어 향을 더해주고, 5분 정도 중약불에서 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.



5. 완성:

밥 위에 커리를 부어 내거나 따로 곁들여 내면 됩니다.

추가로 고수를 올리거나 라임즙을 뿌려도 좋습니다.

팁

레드 커리 페이스트 대체: 직접 페이스트를 만들고 싶다면 고추, 마늘, 생강, 레몬그라스를 블렌더에 갈아서 사용할 수 있습니다.

채소 다양화: 냉장고에 있는 야채를 활용하세요. 브로콜리나 감자도 잘 어울립니다.

덜 매운맛: 커리 페이스트 양을 줄이고 코코넛 밀크를 더 추가하면 매운맛을 완화할 수 있습니다.

이 방법으로 집에서도 쉽고 간편하게 태국식 레드 포크 커리를 즐길 수 있습니다!